Assortiment

De Montecillo Edición Limitada Reserva is gemaakt van Tempranillo en Graciano. De Tempranillo druiven worden geselecteerd in de wijngaarden gelegen in de Rioja Alta waar de druivenstokken een gemiddelde leeftijd hebben van 30 jaar. De Graciano druiven komen van wijngaarden met lage opbrengsten uit het Tudelilla gebied, één van de meest prestigieuze gebieden in de Rioja Baja!

De kalkhoudende kleigrond en het unieke microklimaat van D.O.C. Rioja, met het hele jaar door milde temperaturen en stabiele regenval, bieden de ideale omstandigheden voor de teelt van druiven voor deze wijn.

Elke variëteit wordt afzonderlijk in roestvrijstalen tanks gefermenteerd doormiddel van het Ganimede®-systeem, bij een gecontroleerde temperatuur van 26 °C. De most blijft gedurende 20 dagen in contact met de schillen om de gewenste extractie van kleur en aroma’s te verkrijgen.

De wijn ondergaat verder een malolactische gisting in ondergrondse cementtanks. De wijn wordt overgeheveld in nieuwe Franse eikenhouten vaten en vaten van Frans en Amerikaans eikenhout, waar hij gedurende 26 maanden in gerijpt wordt. Na 26 maanden worden de twee wijnen samengevoegd en ondergaat een opvoeding 6 maanden. Vervolgens wordt de wijn gebotteld en gedurende 18 maanden verfijnd op fles voordat de wijn op de markt wordt gebracht.